Coaching Kitaverpflegung
Unser kostenfreies Coaching unterstützt Kitas dabei, ihr Verpflegungsangebot zu optimieren oder von Anfang an optimal zu gestalten.
Die Ernährung von Kindern hat einen entscheidenden Einfluss auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden. Eine gute Verpflegung in der Kita bedeutet weit mehr als nur das Sattmachen. Gut organisiert kann sie nicht nur lecker sein, sondern auch als Vorbild für eine nachhaltige und zukunftsfähige Ernährung dienen und die Essgewohnheiten der Kinder positiv beeinflussen.
Möchten Sie Ihre Kitaverpflegung verbessern oder benötigen Sie Unterstützung bei der Einführung eines optimalen Verpflegungsangebots? Wir, die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mittelfranken, begleiten Sie im Rahmen unseres Coachings mit individuellen Terminen vor Ort und Workshops, um Ihre Kitaverpflegung fit für die Zukunft zu machen.
Sie möchten im Rahmen des Coachings Kitaverpflegung mit individueller Begleitung unterstützt werden?
Dann können Sie sich gerne jederzeit bewerben.
Bewerbungsunterlagen
Bitte reichen Sie folgende Bewerbungsunterlagen ein:
- Bewerbungsbogen:
Bitte stellen Sie sicher, dass der Träger, die Kitaleitung, der Verpflegungsbeauftragte und der Speisenanbieter die Bewerbung unterstützen und lassen Sie die Bewerbung von allen unterschreiben.
- Individuelles Bewerbungsanschreiben:
Formulieren Sie ein Bewerbungsanschreiben, in dem Sie schildern, welche Verbesserungen Sie bei Ihrer Mittagsverpflegung mit dem Coaching erreichen wollen und wo Sie konkreten Unterstützungsbedarf durch den Coach sehen.
- Speiseplan:
Bitte reichen Sie einen Speiseplan ihrer Kita über 20 Verpflegungstage ein.
- Verpflegungsleitbild oder Verpflegungskonzept
Bitte reichen Sie, falls vorhanden, die Kopie des Verpflegungsleitbilds oder Verpflegungskonzept ein.
Sie haben Fragen zum Coaching? Kommen Sie gerne auf uns zu.
Wilma Bröker
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7
90763 Fürth
Telefon: 0911 99715-1308
Fax: 0911 99715-1600
E-Mail:
poststelle@aelf-fu.bayern.de
Rückblick
Coaching 2025/26 in Mittelfranken
Mit dem Start des Kita- und Schuljahres 2025/26 geht auch das Coachingangebot Kita- und Schulverpflegung in eine neue Runde. Diesmal betreuen die Coachinnen der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mittelfranken drei Kindertagesstätten und zwei Schulen aus ihrem Regierungsbezirk.
Am 02. Oktober 2025 waren die Einrichtungen zur gemeinsamen Auftaktveranstaltung an das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Fürth-Uffenheim eingeladen. Hier kamen Einrichtungsleitungen, pädagogisches sowie hauswirtschaftliches Personal, Vertreter von Elternseite und Vertreter der Trägerschaft zum ersten Mal zusammen. Im Laufe des Nachmittags konnten sich die Teilnehmer über die Abläufe im Coaching informieren, erste eigene Erwartungen und Motivationen vorstellen und sich gegenseitig kennenlernen.
Im Anschluss an den gemeinsamen Fototermin stellte Jana Hieronymus ausgewählte, ministeriumseigene Bildungsangebote für Kitas und Schulen aus den Bereichen Ernährung und Alltagskompetenzen vor. Die Einrichtungen machen sich jetzt auf den Weg, die Verpflegungssituation in Ihrer Kita oder Schule mit Unterstützung der Coaches zu optimieren.
Evang. Kindertagesstätte Biber(t)bande, Großhabersdorf
Evang. Kindertagesstätte Biber(t)bande, Großhabersdorf
In der evangelischen Kindertagesstätte Biber(t)bande in Großhabersdorf (Landkreis Fürth) wird seit vielen Jahren das Mittagessen in eigener Küche frisch zubereitet. Nach dem Umzug in ein neues Kitagebäude versorgt das Küchenteam täglich 120 Krippen- und Kitakinder. Seit einigen Monaten dürfen sich zudem 70 Hortkinder in der benachbarten Grundschule über eine Mittagsverpflegung aus der Biber(t)banden-Küche freuen. Im Rahmen des Coachings möchte die Kita ihr Essensangebot aus verschiedenen Blickwinkeln betrachten, das bestehende Konzept überprüfen und bei Bedarf optimieren, um die Qualität der Mahlzeiten weiter zu verbessern.
Ergebnsise u. a.:
- Die Küche hat fleißig am Speiseplan gepfleilt, so dass nun auch Rezepte mit Hülsenfrüchten und Vollkornprodukte zum Einsatz kommen, die den Kindern schmecken.
- Im Laufe des Coachings konnte die Essenssituation im Bistro verbessert werden. Eine Hauswirtschaftskraft unterstützt bei der Versorgung der Tischgruppen, so dass das Essen in ruhigerer Atmosphäre stattfindet und das pädagogische Personal sein Augenmerk auf die Essensbegleitung der Kinder legen kann.
- Außerdem nutzt die Küchenleitung ab sofort die Gelegenheit, ihr Team und ihre Arbeit beim ersten Elternabend für neue Kitaeltern vorzustellen.
Städt. Kindertagesstätte Unterm Storchennest, Spalt
Städt. Kindertagesstätte Unterm Storchennest, Spalt
In der städtischen Kita Unterm Storchennest in Spalt (Landkreis Roth) werden Kinder in vier Krippen- und sechs Kigagruppen betreut. Ein neues Leitungsteam, das pädagogische Personal, eine motivierte Speisenanbieterin sowie eine engagierte Elternschaft möchten nun gemeinsam die Verpflegung der Kinder in den Fokus nehmen. Während des Coachings soll im Gremium ein kindgerechtes, qualitätssicherndes Verpflegungskonzept entwickelt werden, das sowohl das Verpflegungsangebot als auch pädagogische Standards rund um die Mahlzeiten beinhaltet.
Ergebnisse u. a.:
- Mit Beginn des Coachingjahres startete auch die Belieferung durch eine neue Speisenanbieterin. Durch ein regelmäßiges Feedback mit Hilfe eine Rücklaufbogens konnten die Mengen bestmöglich angepasst werden, so dass nur noch sehr wenig Speisereste anfallen.
- Die Speisenanbieterin hat ihren Einkauf überarbeitet und bezieht nun einen Großteil der Lebensmittel von regionalen Erzeugern.
- Die Kinder können im Eingangsbereich jetzt täglich hören und sehen, was es zum Mittagessen gibt. Dazu wurden elektronische „Buzzer“ angeschafft, die individuell besprochen werden. Bilder der Gerichte ergänzen den Kinderspeiseplan.
Kinderbildungszentrum Sachsen b. Ansbach
Kinderbildungszentrum Sachsen b. Ansbach
Im KiBiZ in Sachsen b.Ansbach (Landkreis Ansbach) werden in zwei Häusern insgesamt 280 Krippen-, Kita- und Hortkinder betreut. Für das leibliche Wohl sorgt eine im Jahr 2024 in Betrieb genommene, kommunale Großküche, die die Kinder täglich mit Frühstück, Mittagessen und Nachmittagssnack versorgt. Das Coaching soll dazu genutzt werden, sowohl das Speisenangebot als auch die Abläufe und die Gestaltung der Mahlzeiten gesundheitsförderlich, kindgerecht und nachhaltig zu optimieren. Dabei wird besonderes Augenmerk auf eine offene und klare Kommunikation gelegt, um alle Beteiligten aktiv in die Prozesse einzubinden und gemeinsam die Qualität der Verpflegung weiterzuentwickeln.
Ergebnisse u. a.:
- Der Speiseplan wurde überarbeitet und mit Rezepturen hinterlegt, so dass den Kindern täglich eine qualitativ hochwertige und gesundheitsförderliche Verpflegung angeboten werden kann.
- Die räumliche Trennung von Kita und Küche erforderte neue Abläufe in Organisation und Kommunikation. Im Coachingjahr konnten mit allen Akteuren klare Zuständigkeiten und Regeln erarbeitet werden. So gibt es z.B. in jedem Haus eine Hauswirtschafterin, die Bestellungen koordiniert und an die Küche weitergibt.
- Die Essenssituation wurde in allen Gruppen vereinheitlicht. So wird viel Wert auf Tischkultur gelegt. Die Kinder schöpfen selbst aus Schüsseln in ihren Tischgruppen und üben den Einsatz von passendem Besteck, was selbst den Kleinsten immer besser gelingt.
